2 công thức cách làm món ếch xào sả ớt ngon đơn giản

Cách làm ếch xào sả ớt ngon theo cách bổ dưỡng với mùi vị cay nồng là phương pháp mà giadinh.blog sẽ hướng dẫn chi tiết sau đây. Đây là món ăn thường được đãi vào các dịp cuối tuần, và đặc biệt là dành cho dân nhậu thì khỏi chê.

Cách 1: Cách xào ếch sả ớt đơn giản

Nguyên liệu

  1. Hành lá, mùi tàu
  2. 500 g thịt ếch làm sẵn
  3. Một củ hành tây
  4. Xả, ớt băm nhuyễn
  5. Bột cà ri, muối, đường, hạt nêm
  6. Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm.

Cách làm ếch xào sả ớt ngon không có chỗ nào để chê

Cách làm ếch xào sả ớt ngon

  1. Lưu ý là ếch cần phải mua lúc còn tươi ngon, có thể nhờ người bán làm sạch sẽ rồi về làm cũng được, nhưng như thế không hợp vệ sinh lắm, nên tự làm thì hay hơn. Thịt ếch rửa sạch với nước pha chút muối. Sau khi để ráo, cắt miếng vừa ăn.
  2.  Ướp ếch với 2 muỗng cà phê bột cà ri, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, một muỗng muối.
  3. Hành tây lột vỏ xắt múi cam. Sả, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát. Mùi tàu rửa sạch, thái khúc
  4. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho xả, ớt bằm vào xào thơm. Tiếp theo cho thịt ếch xào cho đến khi thịt chín săn có màu vàng đẹp mắt thì cho hành tây vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  5. Cho thịt ếch ra đĩa, trang trí với ớt và ngò. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn và không bị tanh.

Cách 2: Cách làm món ếch xào sả ớt ngon

Cách làm món Ếch xào sả ớt ngon cay đậm vị hấp dẫn cuối tuần

dĩa thịt ếch xào sả ớt vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu để làm 1 dĩa thịt ếch xào sả ớt 3 người ăn:

  • Ếch tươi: 0.5kg
  • Ớt chuông: 1 trái
  • Sả: 3 cây
  • Hành tím, và tỏi: mỗi loại 1 củ
  • Hành lá, ngò rí và ớt trái.
  • Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
    Cách làm món Ếch xào sả ớt ngon cay đậm vị hấp dẫn cuối tuần

    thịt ếch sau khi được sơ chế và làm sạch

Sơ chế nguyên liệu:

  • Hành tím, sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
  • Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng.
  • Ớt chuông bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn (tùy theo sở thích của bạn).
    Cách làm món Ếch xào sả ớt ngon cay đậm vị hấp dẫn cuối tuần

    ướp thịt ếch cùng các nguyên liệu

     

  • Ếch lột da, lột gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, đem chặt thành miếng vừa ăn và để ráo. Sau đó, ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Tất cả trộn đều, để trong khoảng 30 – 45 phút cho ếch ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ:

Bạn làm nước màu theo cách sau: cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng, cho 3 muỗng đường vào đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thi cho thêm 2 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi nước đường sánh lại và có màu nâu đậm là xong. Tắt bếp, để nguội và cho vào chai hoặc hũ thủy tinh để dùng dần.

Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon đơn giản:

  • Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (dầu sủi bọt tăm) thì cho 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm và vài lát ớt xắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành, sả, tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.
    Cách làm món Ếch xào sả ớt ngon cay đậm vị hấp dẫn cuối tuần

    xào thịt ếch với các gia vị và nguyên liệu trộn đều

  • Khi ếch chín và nước xào sôi lên thì cho ớt chuông đã thái sợi vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối , 1/2 muỗng nước mắm vào, đảo đều tay.
  • Khi ớt chuông chín tái thì cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào, đảo đều tay và tắt bếp.
  • Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, cho thêm một chút xíu tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm rất ngon miệng.

Cách làm ếch xào sả ớt theo phương pháp trên mình cho rằng là đơn giản nhất. Mình lưu ý với các bạn phần sơ chế thịt ớt là nhiều người thường tiếc không bỏ phần da ếch, tuy nhiên ếch sống ở đồng ruộng sẽ có nhiều sán trên da, do đó nên bỏ chúng đi thì hay hơn.

Trên đây là hướng dẫn thai giáo bằng phương pháp Haptonomy. Các chị em hãy tham khảo thật kỹ phương pháp thai giáo này và các phương pháp thai giáo khác để có sự lựa chọn phù hợp nhất cho con yêu của mình nhé. phunublog.com.vn chúc các chị em là người mẹ thông thái trong nuôi dạy con cái.